扇贝肉怎么炒好吃？
1.准备好材料 2.先把扇贝肉冲洗干净，控干水分 3.然后放在开水中焯一下(水中可以加点料酒去腥) 4.焯水后捞出过凉水备用 5.接下来把香葱切末，姜切丝，青红辣椒切段 6.锅中放油烧热，放入葱姜炒香 7.倒入扇贝翻炒均匀 8.加入一勺豆瓣酱，老抽少许上色，白糖少许提鲜 9.翻炒均匀后加入青红椒炒至断生 10.最后撒上葱花即可
1、将扇贝肉用淀粉、料酒腌制20分钟； 2、坐锅点火倒油，油至七成热时，下入葱、姜炸香，加入适量清水，烧开后放入豆瓣酱、扇贝、鸡精、盐、胡椒粉、香油调味，大火煮十分钟关火待凉后即可食用。
原料：新鲜的扇贝和粉丝。
做法：
1.先洗干净扇贝，用刀割掉黄色的那块东西，也就是所谓的腮，洗净之后放入盘子里（不要放太多水，不然蒸出来就没有汁水了）
2.锅里放水烧开，放上扇贝清蒸5分钟左右就可以了。
3.粉丝用温水泡软，大约15分钟即可，期间可以换两次水，这样比较干净卫生。
4.把泡好的粉丝切成段，摆入盘子底部。
5.蒸好的扇贝取出，去掉外壳，留下扇贝肉。
6.把扇贝肉摆在粉丝上边，淋上一些海鲜酱油。
7.锅里放油，烧热以后浇在扇贝身上，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了！