藕片怎么吃好吃又简单？
【麻辣脆藕】食材准备：莲藕、小葱、小米辣、白芝麻； 调料准备：食盐1小勺、白糖适量、生抽2勺、香醋2勺、辣椒红油2勺； 制作步骤： 第一步，买回来的莲藕先去皮，然后清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡起来，这一步很关键，一定要放入清水中浸泡，这样才不容易发黑哦！
第二步，起锅烧油，将葱白和小米椒放入锅中，小火煸炒出香味，再倒入沥干水分的藕片，一起翻炒片刻； 第三步，接下来加入一勺生抽、半勺老抽、少许食盐、白糖调味，翻炒均匀后，倒入两勺香醋炒匀，最后再淋入适量的辣椒红油提香增色即可出锅，撒上葱花和白芝麻点缀一下就可以开吃啦！ 这道麻辣脆藕做法特别简单，吃起来麻辣鲜香，口感脆爽，喜欢的朋友赶紧试着做起来吧！ 小贴士： 1.切完的藕片一定要放入清水中浸泡防止变黑; 2.炒藕片时，不要直接下锅炒，多加1步，藕片又香又入味还不黑。
【酸辣藕丁】食材准备：莲藕、小米辣、尖椒； 调料准备：食盐1小勺，白糖少许，白醋5-6勺，香油几滴； 制作步骤： 第一步，先将莲藕清洗干净，然后切成丁状（可以去皮也可以不去皮）备用； 第二步，准备一个大碗，碗中加入适量的白醋，然后将切好的藕丁倒进去，然后再加入一大勺的白砂糖搅匀，搅拌均匀后盖上盖子，腌制半小时左右； 第三步，在腌制过程中，我们准备点辅料，小米辣和尖椒切成圈备用； 第四步，锅中放适量的食用油，油温烧至五成热的时候，把腌好的藕丁倒进锅中，大火迅速翻炒至断生，然后捞出放在一旁备用； 第五步，另起锅，往锅中加入适量的食用油，然后把小米辣和尖椒段倒进去炒香，接着再把刚才炒好的藕丁倒进来； 第六步，最后加一小勺盐，几滴香油翻拌均匀后即可出锅装盘食用啦~ 一道简单又好吃的酸辣开胃小菜就做好了，喜欢吃酸辣味的朋友可要试试这个做法哦[可爱] 小贴士： 1.炒藕丁的时候，可以先加盐，再加入大量醋，这样可以防止莲藕变色；
2.想要炒出来的藕丁清脆可口，最好选择七孔藕，这种莲藕淀粉含量比较高，做出来的菜肴口感会更好一些；
3.炒制的过程中要用大火快炒，这样炒出来的藕丁更脆嫩。 如果觉得这篇文章对您有帮助的话，点个赞呗！您的鼓励是我最大的动力❤️♥