什么作料好吃？
1.十三香，顾名思义13种香料的混合物，由13种香料组成，包括：沙姜、肉桂、丁香、小茴香、八角、花椒、草寇、良姜、陈皮、白芷、甘草、三奈、砂仁； 2.四川火锅底料，麻辣鲜香兼具，以辣著称的四川火锅，在制作过程中加入了多种辣椒和香辛料，口味重而香浓，其中最为大众熟知的便是重庆火锅和眉山火锅两种； 3.云南火锅，以酸、活著称于世的云贵地区，将当地的美食精华一一纳入自己的火锅中，云南火锅最大的特点就是汤里有一味必不可少的食材--柠檬，除此之外还有鸡酱、辣椒、芫荽等十余种原料作为配汤的辅料，再加上当地特有的野生菌、宣威火腿、牛肝菌等作为涮品，让人大开眼界！ 在众多调料中加入一些肉类或鸡蛋，可以使菜肴口感更佳鲜嫩可口哦~ 比如：川菜“鱼香肉丝”加入猪肉丝后吃起来更为滑嫩；麻婆豆腐加入牛肉末可以令其更加细嫩爽口等等……这些技巧你都掌握了吗？
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