1、准备食材 主料：青萝卜2个 辅料：玉米淀粉适量、鸡蛋一个、椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉各适量 调料：油适量
2、开始制作 步骤一：将新鲜的青萝卜，清洗干净后去掉头尾，然后改成薄片。（如果是萝卜干的话直接切成碎末）
步骤二：加入食盐搅拌，让每片萝卜都沾上盐水腌制片刻，这样能很好的去除萝卜的腥味。
步骤三：待萝卜腌好后，挤掉多余的水分待用。
步骤四：取一只干净的碗，打入鸡蛋，然后加入半碗清水和少许小苏打搅匀。
步骤五：把腌好的萝卜放入调好的蛋液中，使每一片萝卜都能均匀地裹上一层蛋液。
步骤六：再均匀的滚一层淀粉。
步骤七：锅中多放些植物油，油温五六成热时改小火，依次下入萝卜片炸至金黄酥脆（筷子戳下去感觉脆脆的就熟了）
步骤八：捞出控油，放在吸油纸上沥干油脂，然后撒上调味料（根据个人口味来加，可以尝一下）
来浩雨优质答主要想做好吃首先得选好萝卜，萝卜要选择个大结实，紧实，这样炸出来的萝卜才好吃，将准备好的萝卜削皮，然后洗净切成薄片，切好后准备一盆放入食盐5克，浸泡十分钟左右，十分钟泡好以后，用手攥干水分备用，如果感觉麻烦，也可以直接将萝卜用纱布包裹起来，用绳子勒紧使劲的攥，攥干水分备用，切好的萝卜片，直接用纱布包裹起来，包裹紧一点，用绳子勒紧，然后用力攥干水分，直至纱布不能滴出水份。萝卜炸好的关键就是的水分一定要尽可能的去除干净，炸的时候才不会爆出油来，更加的香脆可口。
萝卜水分去除干净后倒入盆中，加入食盐3克，十三香2克，味精2克，孜然粉2克，五香粉2克，辣椒粉3克，胡椒粉2克抓拌均匀腌制一会。
用一个小盆加入鸡蛋一个，胡椒粉2克，味精2克，十三香2克搅拌均匀，搅散，再加入玉米淀粉20克搅拌均匀，调成无颗粒，细腻的糊状，糊的粘稠度以筷子上挂一层厚浆为宜，浆的不能太稀，太稀炸出来不酥脆。将萝卜片再次抓拌一下，然后倒入盆中，将萝卜片全部均匀的粘上一层蛋糊备用。
锅内烧油，油热5成热下入萝卜片，小火炸至萝卜片全部飘起，颜色金黄时控油捞出。
大火将油烧热，油热6成热再次倒入萝卜片复炸，3秒钟后控油捞出，即可食用。
