胡萝卜跟什么炒好吃吗？
空问最佳答案
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。其中，胡萝卜素是维生素A的前身，如果摄入不足，人体只能从其他器官挪用维生素A，长此以往，会导致夜盲症、干眼症等。 除了丰富的维生素，胡萝卜还含有钙、铁、锌、硒等矿物质以及蛋白质、氨基酸、多糖等成分。这些物质对保护视力，维持骨骼健康，防治贫血等有重要作用。 可以说，多吃胡萝卜有益身体健康。 不过，很多人不喜欢吃胡萝卜的味道。其实，只要在烹饪上多下一点功夫，也能让胡萝卜的口感变得好一点，下面推荐几道美味又简单的胡萝卜菜肴。
1.鸡蛋萝卜丝 准备食材：鸡蛋2个，胡萝卜半根，香葱少许。 制作步骤： ① 胡萝卜去皮洗净切成细丝，香葱洗净切成葱花；
② 将切好的胡萝卜放在碗中，加入适量食用盐搅拌均匀，腌渍10分钟左右；
③ 在胡萝卜中打入两个鸡蛋，加入葱花和适量面粉，调成糊状，下油锅摊成蛋饼即可。
2.糖醋胡萝卜条 准备食材：胡萝卜250克，白糖75克，米醋3汤匙。 制作步骤： ① 胡萝卜去头去尾，冲洗干净后，用刀刮去外皮，切成斜刀厚片；
② 锅中倒入适量清水，加入两粒八角，适量冰糖，大火烧开，下入胡萝卜块，转小火煮约十分钟至胡萝卜软熟；
③ 最后调入米醋和白糖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可盛出装盘。
3.彩椒胡萝卜丝 准备食材：胡萝卜1根，甜椒（红、黄）各半个。 制作步骤： ① 胡萝卜洗干净，切成丝，甜椒去籽，也洗干净，切成丝；
② 锅中加入适量的清水，水开后放入胡萝卜丝焯烫一下，捞出用凉水过凉，控净水分备用；
③ 把胡萝卜丝、甜椒丝一起放入盘中，然后加入适量的生抽、食盐、味精调味，撒上香菜末，拌匀后即可食用。
1、猪肝胡萝卜做法：将猪肝洗净，切片；胡萝卜去皮切丝，将葱洗净，切好，将煮锅置大火上，倒入凉水，放入猪肝，烧开捞出，用凉水洗净，将炒锅置旺火上，倒入猪油烧热，放入葱未煸出香味，再放入胡萝卜丝、猪肝、料酒、盐、鸡汤烧沸，用白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，加入香油盛入盘内即成。
2、胡萝卜炒鸡蛋配料：新鲜胡萝卜200克、鸡蛋4个、小葱、盐、凉拌醋各适量。做法：准备食材。胡萝卜去皮洗净后切成丝，用凉水洗一下，沥干水分。葱白、葱叶分别切成碎末，鸡蛋打散成蛋液。炒锅热油，倒入蛋液用铲子划散成蛋花后盛出。炒锅再倒少许油烧热，倒入葱白末炒香，倒入胡萝卜丝翻炒几下，加少许盐继续炒一小会，倒回炒好的鸡蛋，加葱叶末翻炒一小会，出锅前可以略撒一点凉拌醋翻炒均匀即可。
3、木耳胡萝卜炒肉配料：猪瘦肉适量，干木耳5，6片，胡萝卜一块，青椒一块，盐，糖适量，生抽（两用）少量，料酒少量，淀粉适量。做法：木耳用水泡发，洗净；猪肉切成片；青椒和胡萝卜切丝备用。小烧锅烧开水，放入木耳，胡萝卜氽烫3分钟左右捞出，过凉。猪肉片用生抽，料酒，淀粉拌匀，腌制5分钟。炒锅烧热，下适量油，烧热，把肉片倒入，翻炒至变色，铲出。炒锅内再加适量油，下入青椒，倒入炒过的肉片，胡萝卜丝和木耳，翻炒均匀，放盐，糖，炒匀即可。
4、核桃胡萝卜香煎鸡胸肉食材：鸡胸肉2块，核桃仁40g，胡萝卜50g，洋葱100g，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量。做法：洋葱、胡萝卜切成碎末。核桃仁去皮捣碎。鸡胸肉洗净，厨房纸吸干水分。用刀背或肉锤把鸡胸肉拍打几下，鸡肉稍微变松。接着撒上适量的盐和胡椒粉把鸡胸肉腌制约1小时左右。取一平底不粘锅，锅烧热放适量的盐，倒入鸡胸肉，用小火慢煎4分钟左右，接着把洋葱碎、胡萝卜碎，核桃碎、黑胡椒粉和少许盐放在鸡胸肉上。翻面，继续用小火把另一面煎熟即可。
