麻酱馄饨怎么调好吃？
我的回答可能不是最专业的，但绝对是最实在的！ 调好一碗好吃的麻酱，需要做到三点：选料、配比和做法。
首先来说说选料的问题，我觉得做好吃的麻酱最重要的就是要选好原料。我家里做麻酱主要用两种食材，一种是花生，另一种是芝麻。花生我买的是生花生米，因为熟的花生米打出来的麻酱会有一股糊味儿；而芝麻我就是直接买的芝麻酱。
这里有个小秘诀要告诉大家，那就是打好的麻酱里要是有花生的话，最好能把花生皮搓掉再吃，因为花生皮不容易消化。 我家里吃麻酱一般都是用来拌饭或者卷饼，所以一般调的比较稀一点。如果用来蘸着吃或用来做饺子馅儿就调得稍微稠一些。
下面来说说调好一碗麻酱最重要的一步——配比。 一般来说，一碗麻酱由三样东西组成，即面粉、水和酱料（花生芝麻酱）。至于比例的多少，完全取决于个人喜好粘稠度来决定。如果喜欢粘稠一点的，可以多放点面粉和水；如果要炒制的时间比较短，也可以少放点水和面粉。
最后来说说的做法问题。其实调好的麻酱最好的吃法就是搭配着豆腐乳一起吃，那个味道真是绝了，强烈推荐！不过我家里吃的比较多的是用麻酱做饺子馅儿以及调拌饭吃。
要想把麻酱调得好吃，一定要多试几次，多调整比例，毕竟每个人的口味不同嘛！ 以上就是我的经验之谈啦~
麻酱酱汁儿
这个麻酱汁是我自己的做法，觉得味道还不错，就不和别人的雷同了，喜欢麻酱味道更醇厚的可以增加麻酱的量，或者喜欢辣一点的可以加点辣椒油。麻酱酱汁是这样的
黄酱一大勺、芝麻酱三大勺、生抽两大勺、老抽半勺、蚝油一勺、油泼辣子四分之一小碟、蒜蓉三大勺、适量的凉白开打匀。喜欢香油味道的可以多加点，但多放香油会有点腻。
番茄紫菜酱汁儿
这个是老公喜欢的口味，简单，清淡又开胃。首先准备一块番茄，西红柿也可以，用开水焯过后去皮切碎，加两勺生抽、一勺糖、一碟凉白开、两勺香油搅拌均匀，再加一把紫菜提鲜，一碗酱汁儿就OK了！
骨头高汤肉包子
想要馄饨鲜美，骨头高汤的制作非常重要。制作方法：准备一根猪大骨头，去血水和浮沫后加葱姜和料酒焯水，然后撇净浮沫，再把骨头放进锅里炖两个小时（可以加点玉米啥的配菜一起炖）这样一个高汤就做好了，炖好的高汤捞出骨头不要，可以放冰箱冷藏保存。
包馄饨的方法
取一个馄饨皮，用筷子夹取一点馅料放在馄饨皮正中，然后捏住馄饨皮一端提起，双手捏住皮的两端和中间处，然后两手交叉把皮合拢，再把多余的皮揪下来，这样一个小馄饨就包好了。包馄饨要“细皮嫩肉”，即皮薄馅大，这是馄饨好吃的关键，包的时候手法要轻，不要包得太紧实，稍微留点褶子和空隙，煮的时候才容易熟且味道鲜美。
