盐腌豇豆怎么做好吃？
这个简单，我前几天刚做。 用料 鲜豆角400g、八角3颗、桂皮1段、干红辣椒5-6个、大蒜6瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖少许、香醋几滴、花椒适量。 做法 ①买回来的豆角用清水浸泡后沥干水份。
②锅中加入清水，放入八角、桂皮和花椒，大火煮开后再煮8分钟左右。 ③把辣椒和大蒜切成小段备用。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒）
④把生抽、老抽、糖和香醋调成酱汁备用。
⑤锅中烧油，下入辣椒和大蒜爆香，再倒入调好的酱汁，小火煮滚。
⑥把煮过的香料捞起来弃用，然后加入少量开水把酱豆腐冲淡一些，最后淋在豆角上，腌制2小时以上即可食用了。
⑦最好有密封的玻璃罐子，没有的话用保鲜膜盖住也行。因为加了辣椒所以比较辣，不吃辣的可以不加哦！ 我觉得这样腌制的豆角又入味儿又好吃，你试试看！
豇豆2斤，粗盐1大匙，凉开水1.5杯，辣椒末3大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙、花椒1大匙。
1、豇豆在水中泡20分钟后去根、洗净、沥干，切成1厘米长的丁状，放入盆中，撒上1大匙粗盐，用手轻轻搓揉豇豆使豇豆腌入味，半小时后将豇豆中的水倒掉；
2、放入洗净的凉开水继续腌约半小时，倒掉水、沥干；
3、待豇豆中的水分再倒掉一些的时候，加入辣椒末、蒜末、姜末、花椒拌匀；
4、将豇豆装入洗净晾干的瓶中，装瓶时瓶口留约5毫米左右的间距，盖上瓶盖、常温保存一昼夜后即成豇豆咸菜，期间会略有涨瓶现象，属正常反应，如瓶口有漏气现象可用胶带裹瓶口以防漏气、保质。腌制好的豇豆放入冰箱冷藏后风味更佳，取用时用干净餐具夹取即可。
