广州哪里有冷面?

沈耀琨沈耀琨最佳答案最佳答案

说到冷面,就不得不提到广州的一家老字号——成裕楼!! 这家开在旧西关的餐馆,门面很小,甚至有点破破旧旧的,但每天却都有大批“粉丝”赶来打卡,门口常年停满了汽车。

成裕楼卖的是传统粤式点心和茶点,但最出名的却是它家的“炒田螺”和“煲猪脚姜醋”,不过我来吃的主要是它的“凉面”。 凉面的价格实惠、量大管饱,而且味道好极了!尤其是夏天的时候来上一碗,那叫一个爽啊~ 成裕楼的凉面是用很厚实的棉纸包着上桌的,看起来很有层次感。

将棉纸拆开,就可以看到里面放满了豆芽、黄瓜丝等配料和一个腌制的酸萝卜,再配上自己调制的辣椒酱,一碗清爽解腻的凉面就做好啦~~ 拌开之后,每根面条上都沾满了调料,吃起来很是入味。值得一提的是,虽然名字叫「凉面」但没有加一点冰块,吃起来的温度是和「热辣辣的火锅一样暖的」…… 除了凉面之外,成裕楼还有煎堆、炸牛奶等多种点心小吃,味道都超赞! 不过现在成裕楼已经搬到了中山七路的新址继续经营,环境比以前要好不少,就是交通没变挤。想去的童鞋记得早点出发哦~~

孔令科孔令科优质答主

在南方想吃地道的冷面其实并不是很容易,由于受气候和地域的影响,喜欢这种凉食的人相对较少,所以开冷面馆的人也少。

不过,想吃冷面也不是很难,在越秀区的陵园路口就有一家,虽然店面很小,但生意非常不错,中午的时候要排队等位。这家的冷面有牛肉、鸡肉和猪肉三种口味的选择,冷面的汤底都是提前冰镇好的,所以很凉。

牛肉冷面里有卤得很入味的牛肉,还有黄瓜丝和蛋皮丝等等,面条是和乌冬很像的手工面,很筋道。不过也有人觉得他们的面条煮得很软,不像“面”,和吃惯的口感有差别。

点评:冷面里我吃过辽宁盘锦的冷面(国内其他地方也都有了),是用荞麦面做成的,一般会有牛肉、熟鸡蛋和苹果片,汤汁偏酸甜口味;韩国冷面和这个相似,但韩国冷面没有苹果片,汤汁味道稍辣。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!