胡萝卜炒菜好吃吗？
我特别喜欢吃胡萝卜，不管是清水煮、凉拌或者小炒都很美味~ 除了胡萝卜素以外，还含有维生素B(硫胺素、核黄素)、叶酸、生物碱（辣椒碱）等营养元素。这些维生素和微量元素不仅具有降低血脂、血糖和胆固醇的作用，还有利于改善眼睛干涩，缓解皮肤干燥瘙痒，防止脱发，抗感冒，增强抵抗力的效果。 所以适当吃些胡萝卜是很有好处的！ 那如何烹饪能使胡萝卜营养最大化呢？
建议清炒、炖汤、烤制、腌制食用，不建议油炸和生吃，因为高温油炸会使维生素C遭到破坏，而维生素B族在碱性环境中容易被破坏，因此清炒是最好的选择；如果一定要油炸，那油温不宜过高，时间也不宜过长；生食也会有一定危害，因为人体内缺乏相关酶，难以分解胡萝卜素，一旦摄入过量会导致中毒，出现恶心、呕吐、头昏等症状，严重的还会引起全身乏力、皮肤发黄等。所以，生吃胡萝卜要控制量哦~(ps.1-2个就够了，多了真的有可能中毒啊……别问我怎么知道的……)
说了这么多，最经典的做法莫过于爆炒胡萝卜丝了，简单的食材，普通的调味料，也能做出让人唇齿留香的菜肴～ 步骤如下：
①把胡萝卜洗干净后切成细丝，葱花切碎待用
②热锅凉油，放入葱花爆香，随后倒入胡萝卜丝翻炒均匀
③加入适量盐调味，继续翻炒至胡萝卜丝变软，即可出锅享用啦~ 小贴士： ①因为胡萝卜里面含有营养物质，遇高温会遭到破坏，因此清炒是最保留营养的吃法。 ②因为胡萝卜里面有大量的淀粉，所以炒的时候不需要另外添加水。