杭州哪里吃杭州正宗菜？
作为在临安土生土长的吃货，推荐下咱们临安的招牌菜吧！ 西湖醋鱼（片) 说起西湖醋鱼很多人都知道，这是杭州的代表菜品之一了。不过一般饭店里的西湖醋鱼都是片状的，在我们这里一般叫醋排骨(片）。原因是这里的西湖醋鱼是油炸过的！是不是觉得很不可思议呢？其实做法是这样的：先煮后炸再浇汁儿～所以成品的味道是非常好的，酥脆的鱼皮混合着嫩滑的鱼肉，再来一口酸甜适中的汤汁，哇哦~美得很呐。
干炸响螺肉 这是一道海鲜菜肴，不过制作的时候并不用放很多调料，主要突出食材自身的鲜味。响螺肉事先用水焯一下，沥干水分后裹上面粉下锅油炸，出锅后再蘸点酱油食用，脆脆的，很鲜很嫩。喜欢重口味的也可以像火锅一样自己调酱汁儿。
东坡肘子、东坡肉 关于东坡肘子和东坡肉的来历，有一个神奇的传说，相传苏东坡曾将肉放入荷叶中包好蒸熟，称其为“荷叶蒸肉” 后来传到了北方，经过改进做法变成了今天的东坡肘子。虽然流传的说法是这样的，但我觉得就是普通的酱猪蹄啦~~嘿嘿，反正味道是真的很好。
凉拌葛仙米 这道菜可算是我们这儿的招牌了！据说是因为宋代文学家苏轼对这道菜十分赞赏并写下《葛仙米》这首诗而得名。至于这个葛仙米到底是什么，我也不敢乱说，毕竟不是学食品专业的……………反正是一道凉拌菜，里面真的有小米！
其他还有酱驴肉、油墩儿、臭冬瓜等等，不过以上四种是我觉得比较有名的且做得比较好的，来杭州一定要尝尝！