粿条如何煮好吃？
本人在潮汕待了七年，也在家做过几次，分享一下经验~ 首先，这个粿条是细的，不是宽面那个河粉哦～买的时候注意跟售货员说要做“粿条汤”或者“炒粿条”（他们一般知道） 做之前用清水或温水浸泡一会，捞起来沥干水待用。这一步其实很重要的，因为干的粿条是很硬的，很难煮软，而且有很重的淀粉味，经过这步处理就柔软很多，也不会很重淀粉味啦～ 然后准备配料：青菜、肉丝、葱花啥的根据自己喜好来。（这里可以用开水泡发木耳和芹菜，切成丁备用，不过我平时就直接用青菜了哈~） 把锅洗干净，烧热干锅（很重要！不然会粘锅底）接着倒油，放入切好的肉丝和葱花爆香，加入生抽、鱼露调味（可以放一点点白糖提鲜） 最后把泡软的粿条放进去翻炒，等到稍微变软，加入调好的汤汁，煮开就可以啦~ 是不是超简单啊～ 做好的粿条盛入碗中，撒葱末和香菜，一勺辣椒酱，美味又健康的粿条汤就做好啦～