深圳哪家的烤鸭好吃？
我是北京人，来到深圳这么多年，吃过很多北京的烤鸭和深圳的烤卤味，现在自己做，自己买配料在家做。 深圳作为移民城市，各地风味都有，所以像北京烤鸭这种食尚可能不那么流行。我见过的北京烤鸭店不多，全聚德，金百万，京伦饭店，还有一家在小有名气的是在深业花园那里的“广顺兴”（后来搬到滨河大道），不过这些店的烤鸭口味和我小时候吃到的完全不一样。
小时候吃的烤鸭是挂在厨房外头的，由家里人用面饼卷着吃，或者蘸着蒜泥醋吃。用的是老北京那一套吃法，鸭子都是前一天买回来，用开水焯一遍去掉血沫，然后再用凉水泡着，第二天用专门的烤炉里烤出来，外皮酥脆，里面嫩嫩的，酱香味特别浓。
那时候家里来客人了，或者来了亲戚朋友，妈妈就会把烤好的鸭腿、鸭翅拿出来招待，再配上一盘黄瓜丝儿，一碗白粥，就是很好的下酒菜了。 后来出来上大学，到北京旅游，全聚德、东来顺这样的老字号都吃过了，但是味道已经不似当年。倒是街头巷尾有一些“焖炉烤鸭”的小店，生意还挺好，据说用的方子是宫廷秘方。
我印象里最好的烤鸭是在北海公园门口，原来只有个棚子，卖烤乳猪，100块一公斤，便宜又好吃的很，后来拆了新建了公园，这地方就成了“琼馆楼”餐厅。这里卖的烤鸭是用挂炉做出来的，皮脆肉嫩，价格倒是不便宜，一只烤鸭+鸭架汤要69块钱。这个吃法是把面饼放在碟子里，加上葱丝、黄瓜条，淋上熟油，再夹上烤鸭片儿，拌成沙拉似的，吃起来有点像西式的火鸡腿那样。
再后来到了深圳，我发现一个很有意思的现象，这里很少见到挂炉烤鸭，全是以焖炉为主的烤鸭店，而且每家卖的烤鸭都会加许多配料，酸黄瓜、甜面酱……搞得就像改良后的鲁菜“酥不腻烤鸭”一样。我倒是喜欢吃这样改良过的烤鸭，但是每次朋友吃了都嫌太腻——其实正宗的北京烤鸭才是“酥而不腻”啊！ 说到酥不腻，在北京我吃过最棒的酥不腻烤鸭是位于东三环的“老丰食”饭店，在这里49块钱就能吃到一大只烤鸭，而且味道很不错。这家是个小饭馆，除了烤鸭还有凉拌菜和炒鸡蛋可以点。