卤大肠有什么功效？
营养美味，具有很好的滋补价值，熟食肠富含大量血红素与铁质，是容易被人体吸收的补铁食物之一，具有养血补血，调经通便，止血等药效，可以预防缺血性贫血，对血虚，气血衰弱，四肢乏力，体虚，心悸，胃酸缺乏或消化不良者，慢性结肠炎者有食疗效果，中医理论认为，熟食肠对老人还有增强记忆力的效果。
肠子虽然被很多营养学家称为'人体清道夫'，能吸收水分和多余的营养，但肠子自身无法吸收营养，必须依靠肠壁细小血管从肠道中吸取，因此，肠子的本身营养并不丰富，动物的肠道往往是寄生虫聚集最多的地方，因而存在比较多的寄生虫卵，此外还可能被大肠杆菌等病菌感染，因此，要尽量少吃动物的肠道，一定要烧熟煮透后再吃，否则很容易引起胃肠道疾病。