红烧肉放什么好吃？
1、首先，肉要烧出软烂口感，必须要用带筋的五花肉（三肥七瘦）来切大块红烧； 2、炒糖色很关键！很多人不喜欢炒糖色的味道所以选择不用，这是不对滴～其实只要掌握好火候和油温，一点都不会有焦糊味哒～而且炒好的糖色色泽棕黄透亮，是制作红烧肉不可或缺的重要步骤哦~ 具体做法如下：
·准备材料· 五花肉300g / 老姜4片/ 大蒜5瓣 / 冰糖8块 / 六月香豆瓣酱1大勺 / 小葱白2根 / 老抽调色 / 鸡精味精调味 ·开始做啦· 第一步，锅烧热后倒入适量油滑锅，放入6-7颗冰糖小火翻炒出糖色。 第二步，下入切好的五花肉翻炒均匀至上色。 第三步，加入六月香豆瓣酱、老抽翻炒均匀上色。 第四步，依次调入生抽、料酒翻匀，最后放入葱段和白蒜瓣炒出香味即可出锅备用。 这里需要注意一下，调料的量不需要太多，毕竟最后成品是需要咸鲜口味的哦~~
3、接下来就是重点咯——把刚才做好的红烧肉连汤带汁倒进砂锅，大火烧开转中小火加盖炖煮30分钟左右至汤汁浓稠。 最后一步，撒上葱花提香就好啦~~~ 我一般喜欢再淋点香油增香……
小贴士：
1、在煸炒五花肉的时候，一定要等到冰糖融化后再继续翻炒，否则很容易出现粘锅现象哈！
2、炒完糖色后的油不要倒掉，留作后面红烧用的料油非常棒呢～
3、炒糖色的时候一定要用小火慢炒，火太大就容易出现颜色发黑，甚至苦味的情况噢！
