水发牛蹄筋怎么做好吃？
- 准备材料
牛蹄筋（已经过浸泡，焯水和二次浸泡）、花生、黄豆、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、花椒适量、老抽2勺、生抽4勺、糖半勺、料酒适量、豆瓣酱1勺、盐适量。
- 制作过程
1.锅中烧开水，放入牛蹄筋，撇去浮沫后，加入八角、桂皮、香叶和适量料酒，煮约半个小时；
2.把香料捞出来，放入花生、黄豆、干辣椒和花椒，再加入豆瓣酱和老抽，生抽和糖，调成小火焖一个小时左右；
3.最后大火收汁，就可以盛盘上桌了！
注意：
1.牛蹄筋要先用凉水冲洗干净，然后再放入开水中焯一遍。这样才能把血水泡出来。这样处理的牛蹄筋才会干净无腥味。
2.这道菜不用放生姜和大蒜。因为本身就有香料的味道了。如果口味重的可以在最后撒上少许胡椒粉提味。
