脑花怎么烤好吃？
脑花，是很多人喜欢吃的一类食材，做法也是各种各样。 常见的有火锅脑花、辣椒炒脑花、卤煮脑花、凉拌脑花等等。 要说哪种做法才是最棒的，那还真的难以下结论，毕竟人有个体差异，口味不同，很难统一标准。 但要说哪一种做法是最健康的，那答案就很简单了，一定是清水白煮最为健康！ 为什么这么说呢？因为脑花本身的蛋白质含量非常高（比鸡蛋还要高），氨基酸组成比例也很合适，几乎不含脂肪和胆固醇，所以本身是非常容易消化的食物。 如果用清水白煮，不加入任何调料，那么大脑对味道就不会有太高要求。而食用这样一道菜，也是最安全的。 但是如果加入了辛辣的辣椒，香浓的芝麻酱等调味料，那么在一定程度上就会刺激大脑，有可能造成不适感。 所以，想要吃健康的脑花，最好的方法真的是“清水白煮”。
当然，如果你已经习惯了重口味的食物，突然让你吃清淡的脑花，恐怕你自己也很难接受。 这个时候，就可以采用“复水”的方式，给脑花“加点料”。 什么叫复水呢？就是将泡好的粉皮、粉丝或者其他淀粉类食物，盖在刚出笼的白煮脑花上，盖上盖子，用微火煨2分钟～3分钟，待其吸收汤汁后，风味更佳。