炖海鱼怎么做好吃？
干锅海带炖鱼头 食材：海鱼（头）、海带结、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、白砂糖各适量。 做法步骤： 1.将海鱼洗净剁成块状备用，生姜切丝，大蒜切片。
2.起锅热油，待油温升高后放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和切好的海鱼进行翻炒。 3.加入适量生抽和砂糖调味提鲜，再倒入适量清水焖煮一段时间。
4.最后大火收汁，即可盛出食用。 咸鱼蒸豆腐 食材：咸鱼、豆腐、红椒、香葱、香菜、葱姜、料酒、胡椒粉、生抽、香油。 做法步骤： 1.准备一条咸鱼，洗干净切成小丁；买回来的新鲜豆腐冲洗干净，切成大块；香葱和香菜清洗干净，香葱切段，香菜切断儿。
2.把切好的豆腐放在盘子里，上屉蒸熟，大约需要十分钟。
3.蒸豆腐的时候来处理葱花和香菜，锅里放油烧热，先爆香葱姜，然后把切好的葱丝香菜段放入锅中煸炒，再加入食盐和生抽调味儿，炒香之后关火待用。
4.豆腐蒸熟了以后，连汤带水取出放在大碗里，铺在上面的是泡好的粉丝，再把炸香的葱花和香菜末倒在上面。
5.把切好的咸鱼铺在粉丝上面，锅中烧热水，水开后把盘子放进去蒸6分钟左右，让鱼肉充分入味儿。
6.出锅前滴入几滴香油就可以了。 小贴士 高血脂和脂肪肝的人不要多吃，因为咸鱼是腌制食品，含盐量很高，吃多了容易引起身体水肿，还会影响血压。