准备食材，新鲜面条（最好自己手擀面）、豆角200g、猪肉馅150g、葱姜蒜适量 、生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、花椒少量、八角一个、豆瓣酱一大勺。
1. 锅中热油，放入肉馅炒至变色，加生抽，料酒和豆瓣酱继续翻炒 。(豆瓣酱很咸，所以不用放盐了)
2. 加入切好的葱姜蒜和所有的香料一起炒出香味，然后加入清水煮开。
3. 水开后将挂面和豆角一起放进去，大火烧开，转小火焖煮15分钟左右。中间可以翻一次面。
4. 最后大火收汁儿，使汤汁变得浓稠，就可以出锅啦！ 小贴士： 1. 我买的豆角是已经煮熟的，如果是生的，需要多泡一下盐水。 2. 这个做法跟包子饺子一样的原理，上锅蒸也会很好吃了，不过我更喜欢这个浇在饭上的吃法~
罗绍海优质答主其实焖的做法在豆角这里是最简单的，因为豆角本身就很耐熟，你多放点油炒一下就好了 当然也可以不放太多油，但是这样会比较干一点。 如果觉得太干的话可以少加些酱油（不喜欢酱油的可以直接用清水来代替）和醋，如果喜欢肉的话加点肉馅更好 我做的这个没有放盐所以比较淡一点，你可以根据自己的口味酌情添加一些食盐。 这个菜不需要太多的调料，主要是把各种食材的味道融合在一起并相互影响产生的混合味道，所以不要乱放其他佐料，特别是八角之类的香辛料，否则会破坏这种风味。 下面再来说说做法吧。
先炒鸡蛋，然后把切好的葱姜蒜等放进去爆香，接着加入切成段的豆角进去大火快炒，然后加入适量清水煮2分钟（我喜欢吃软一些的豆角所以我用的水比较多，如果想吃硬一点的就少加水或者不加水直接炖也很好吃的呀） 最后把擀好的面饼铺在上面，盖上盖子小火闷15分钟左右就可以了！ 大功告成啦！
