大眼鱼好吃吗？
作为一个在广西北海长大的人，对大眼鱼（石斑鱼）有种特殊的感情。 石斑鱼分为海水石斑和淡水石斑，现在市场上大多数是海水石斑，淡水石斑由于繁殖能力差，存活率低，基本上已经绝迹了。 海水石斑生活在海洋里，通过滤食海藻等海洋动植物为生。因为石斑的眼球特别发达，所以看起来“大眼睛”。
石斑鱼的做法很多，可以清蒸、油炸、炖汤等等。其中，最经典的做法还是清蒸，这样能保持石斑的鲜味。不过要是做得不好，腥味比较重。 我最喜欢的食物就是爷爷蒸的大眼鱼，每次吃饭的时候总喜欢挑这条鱼吃。
虽然用食盐腌制一下可以去腥增鲜，但是我还是觉得有些腥味。后来，我去了外地上大学，每当想起这道菜的时候，总是让人百思不得其解，为什么这道看似普通的鱼能够这么好吃呢？直到有一次去超市买鱼，看到上面写着“海鱼”两个字的时候，突然明白了，原来石斑这种大海的味道才是它最美味的缘由吧。