做面皮怎么做好吃？
陕西人，爱吃面食，我做的陕西特色麻食（麦仁、花生、红枣），简单易学，口感软糯有嚼劲，配着蒜泥吃香味扑鼻。夏天可以凉着吃，冬天可以把煮熟的麻食过一遍热油泼辣子香喷喷。 食材： 半碗麦仁（生）、半个洋葱、一把花生、两个鸡蛋、两勺酵母粉、一勺白糖。 做法： 1. 把所有材料放入容器中搅拌均匀。
2. 盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方，等待发面。注意观察，表面浮起一层膜就证明醒好了。（大概3-4小时）
3. 把发好的面团揉一揉排气，分成大小相等的剂子。
4. 用擀面杖把剂子擀成薄薄的饼，越薄越好。（这是我妈教的做法，特别棒！）
5. 上锅蒸十分钟就能搞定啦~
喜欢脆一点的口感就可以直接吃了，如果喜欢软一点就多焖一会，总之很好操作。你学会了吗？快动手做起来吧～ 另外再分享一个妈妈教给我的好吃的饭团做法。你可以把它做成你喜欢的任何形状，我比较喜欢吃圆形，可爱又好吃~ 准备材料： 米饭（一定要硬一点的大米）、肉沫、葱花、酱油、食用油。 做法： 在热锅里倒上油，将肉沫放入锅中煸炒至变色，加入葱花翻炒均匀，倒入酱油上色入味。
把炒好的肉馅用勺子舀入提前蒸熟的米饭中，搅拌均匀。
把拌好的米饭捏成圆形的饭团就好了。 喜欢吃咸口的可以多放点肉馅，我一般是放一小勺肉馅。 做好的饭团可以直接吃，也可以沾点酱汁或者沙拉酱食用，非常美味哦～
面皮制作方法一
1、面粉和碱面和匀，加冷水600克拌匀，揉成稍硬的面团，稍饧。
2、将饧好的面团放在案上，上面抹些冷水，用双手来回搓擦，同时将面团扯长，两手分别将面的两头捏拢，扯长，反复搓、扯几次，使面团变成大而长的面条。
3、锅内加水烧沸，将面条均匀散入锅内，稍烫后即用笊篱捞入凉开水盆内浸凉，再滗净水分。食用时捞入碗内，加入精盐、味精、芝麻酱、香油、蒜泥、芥霉等调料即成。
面皮制作方法二
先在盆里倒入两斤面粉，再倒入温水，用筷子搅匀至起一层薄薄的疙瘩皮时上案，案上也撒上面粉防粘，反复揉，先用力压面，再折叠，反复多次至面很劲道时，盖上保鲜膜饧半小时.然后再压，叠，直到面里没有疙瘩为止.面和好了.(面粉与水的比例是2:1)把面团放到案上，撒上面粉，用面杖擀，再撒上面粉，在擀，直到能翻过来时，就用手指把面皮扎上密密麻麻的透气的小眼儿，使面皮变得很稀很薄，用擀面杖卷起来，手拿着擀面杖的两头，在案上空摔，这样能使面皮更有韧性，更薄.(面皮薄厚可按自己的喜爱来定)，再撒上薄薄的一层淀粉防粘，这样饼皮就做好了，把饼皮铺在有竹篦的笼上，上锅蒸15分钟，取出稍凉一会，切成1.5厘米宽的条.准备盐，酱油，糖，芝麻酱，熟油辣椒，倒入一个大碗，在上面倒上半碗开水，用筷子搅匀，把切好的凉皮，黄豆，香菜，绿豆芽，糖蒜，放入碗中，倒入调料，拌匀，即可食用。
