熬芋头怎么做好吃？
用高压锅炖了一个多小时，软绵香甜，美味又营养 食材准备：小芋圆500g、牛奶250ml、白砂糖40g（可减）、鸡蛋1个、食用油适量。 我用的是成品的小芋圆，如果自己做的话就是紫薯和木薯粉的比例是2：3，加少许糖混合均匀后上锅蒸熟即可。 小芋圆用清水冲洗一下，加入一个鸡蛋，充分搅匀。
锅中放入少量油烧热，倒入小芋圆，不停搅拌，至熟透后盛出放凉备用。 锅中倒入适量的水，下入芋圆，再加白糖或冰糖，小火煮5-8分钟，煮至芋圆漂浮起来就熟了。（不喜欢太甜的可以少放一点白糖，我是因为觉得鲜芋仙的甜度已经蛮高了所以没多放） 最后倒入牛奶拌匀，就可以开吃了！
也可以按个人喜好加些碎冰或水果什么的，清凉一夏~~ 小贴士： 用高压锅比用普通锅蒸出来效果更佳，大家可以试一下哦^^
熬芋头好有几种方法，在福建地区把芋头去皮洗净蒸熟加入糖和花生油熬制叫拔丝芋头。北方人喜欢把芋头炖五花肉。还有一种熬法就是家常芋头，把芋头洗净去皮放入电饭锅熬煮，这种芋头要用芋头尖较好。
熬制拔丝芋头要注意以下几点：
蒸熟芋头要沥干水分，这样熬糖时才不易溅油。
芋头要趁热蘸糖，以免蘸后冷却回缩，沾不上糖汁。
油不宜放太多，多了无法形成糖浆。
糖汁不宜熬老，否则遇冷易结晶。
做法：
1、把去皮的芋头放入沸水中蒸熟（或煮熟）后沥干水分备用。
2、炒锅烧热后倒入少量油，油热倒入白糖用中火加热，并用锅铲慢慢搅动糖使之溶化。
3、糖完全溶化变为浅金黄色时倒入蒸熟沥干水分的芋头快速翻炒，使糖浆均匀地裹上芋头。
4、盛出装盘。
