香肠炒鸡蛋怎么做好吃？
2 根葱，切成葱花。 3-4 根香菜，切末（可选） 1 个新鲜的青椒，去籽后切丝 用少许猪油把切好的肠衣下入油锅中慢慢煎制金黄色，然后用刀剁成丁待用。如果怕洗锅可以直接不粘锅少抹一点油干烧一下也可以。
锅里留少许底油，爆香葱、香菜段，然后下青椒丝煸炒片刻，再下火腿肠略加翻炒，调入适量盐、生抽和鸡精就可以啦！ 一定要用小火慢慢的煎熟哦～否则会老且很硬。 出锅前可以滴几滴香醋提香增鲜~ 我觉得不加香菜和葱花会更加好吃…但是家里有小孩的话还是放点好看又好吃啊哈哈哈！
汪济堂优质答主香肠炒鸡蛋是一道非常好吃且营养丰富的一道家常菜，而且做起来也是非常简单的，并没有什么技术难度，只要有锅有灶，谁都可以做。
香肠炒鸡蛋的做法步骤：
步骤一、先把两根肠子切片，放入蒸锅内蒸五分钟备用。另外切好葱花，再拿三个鸡蛋放在碗里打散备用。
步骤二、锅中烧热油，倒至六成热时倒入打散的鸡蛋液。
步骤三、等到鸡蛋液凝固，开始四散时，倒入蒸熟的肠子一起翻炒。
步骤四、待鸡蛋变成金黄色并充分吸收肠衣的香味后，在出锅之前撒入葱花增香即可。这里要注意，因为蒸过的灌肠已经有咸味了，所以炒的时候就不需要再放盐了，否则会太咸。
以上就是香肠炒鸡蛋的做法了，是不是非常的简单，这样炒出来的香肠炒鸡蛋，香肠的油脂浸润了鸡蛋，味道更加鲜香浓郁，而鸡蛋的香味也更加充盈，喜欢的可以自己在家做哦。
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