做面包加什么好吃吗？
作为一个欧洲烘焙行业从业人员，我可以负责任地说，市面上大部分国内卖的面包都不是“正宗”的(法国意大利)面包。。。 所谓“加什吗才好吃的”这个问题太宽泛了，我可以说加了什吗它都不美味吗。。。
要描述“什么样的面包最好吃”这个问题比形容“什么样才是美女”还要难N倍。。。 毕竟人的口味是不一样的呀~ 我就比较重口味啦~(￣_￣~)~所以我不爱吃太淡的面包，可也有人爱啊~ 所以问题的关键不在于面包中加入什吗，而在于制作面包时，面团中各种原料的比例是否得当。
首先要有足够量的发酵剂(酵母/泡打粉/小苏打等)，因为任何面粉都会含有一定量生物酶，在面团中发酵过程中这些酶会不断将淀粉水解为麦芽糖，最后酵母菌会利用麦芽糖作为营养源进行繁殖并产生酒精和二氧化碳气体。 适当的比例保证了酵母等发酵剂能在面团中正常生长并产生二氧化碳，从而让面团变得松软有嚼劲～
其次是油脂，合适的油脂比例能让面包吃起来柔滑酥脆。 最后是固体物料(粉类)，其含量要能够充分包裹住其中湿润的发酵剂与油脂部分。过干的粉类会让面包难以成型，过湿的粉类则会降低面包的口感。
所以，想要做出好吃的面包，关键就在于面团中各种物料（液体、固体）之间比例的掌控。多倒一些蛋液就会使面包更柔软，多了黄油面团就会更酥。 而你所说的“加什吗才可以更好吃”我觉得就是在问哪种原料加入面团中可以让面团发酵得更饱满，烘烤后体积更大，组织更细腻吧。 这其实就涉及到工艺问题了，因为影响面团发酵的因素有很多，温度、湿度、搅拌(时间、温度、速度)、发酵剂类型及用量、面粉品质等等都可能会对最终效果产生影响。而不同的食物对于环境和设备的要求各有不同，并不是放在烤箱里烤熟就可以拿到统一标准的成品。
比如我们做的蛋糕，要求相对严格的环境控制(温度、湿度)和高蛋白高脂肪的原料，就不可能做成同样大小和组织结构的面包~~