带鱼干的怎么做好吃？
带鱼，鱼腹部的肉最为肥美鲜嫩，因此也被称为“带鱼卷”或“刀鱼” 新鲜的带鱼肉质紧实而细腻，腌制入味后裹上薄薄一层面糊，下油锅炸制金黄酥脆，吃起来外酥里嫩、咸香适口，搭配上醋、酱油等调料制成的蘸水，鲜、香、麻、辣多种味觉体验在口腔中交织，令人大呼过瘾！ 这道「油炸带鱼」做法简单，喜欢吃带鱼的童鞋可千万不要错过哦~
食材准备：带鱼、面粉、玉米淀粉、泡打粉、食用盐、植物油 【第一步】：处理带鱼→洗净沥干水分→切块儿（容易熟） 带鱼去掉头尾和内脏，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀将带鱼切成段儿，这样便于入味儿，且熟了之后不会散架。
【第二步】：腌制带鱼→加入姜葱蒜→倒进生抽+老抽+料酒 切好的带鱼块儿放进大碗里，加入姜片、葱段、大蒜，再倒进适量生抽、老抽、料酒搅拌均匀，盖上盖子，入锅蒸15分钟后取出。 蒸出来的汁水不要倒掉，过滤掉葱姜蒜，留下酱汁待用。
【第三步】：炸带鱼→滚一圈面粉→下锅炸至金黄酥脆 调一个面糊： 适量面粉、玉米淀粉、泡打粉、食盐加水调成较稀的面糊，注意要留一部分做蘸水用。 将之前腌制好的带鱼均匀地粘上一层薄薄的面粉（不能太厚，不然会影响口感），下入锅中，小火慢炸，等到带鱼两面都呈现金黄色的时候就可以出锅了。
【第四步】：搭配蘸水享用→完美融合香辣酸爽 炸好的带鱼摆盘，旁边可以搭配少许香菜或者葱花点缀一下，喜欢吃辣的童鞋可以调个辣椒蘸水，吃起来口感更加丰富，香辣酸辣混合在一起，瞬间激活你的味蕾！
