螃蟹虾粥怎么煮才好吃？
最近很迷虾蟹粥，自己尝试做了几次，每次比上一次做得更好喝！ 分享一下经验~ 第一步：米洗好之后浸泡半小时以上。(我比较讲究，用冷水浸泡一晚上)
第二步：鲜虾洗净去壳，留着虾仁最后的半透明的外壳。加少许料酒、盐腌渍10分钟左右。
第三步：清洗大闸蟹(别直接放水里泡着呀！水太凉它会冻死的！)去掉腮和内脏，用刀剁成两段(方便进粥)。
第四步：粥底很重要。我最喜欢广东的粥底，所以这次用的是大米和胚芽米粉混合的方法来熬粥底。（因为我发现单纯的大米煮粥很容易粘锅结块儿啊！）先把大米粉倒进去煮沸然后改小火慢慢熬，中间要不停搅拌防止糊底。差不多25分钟这样，锅底会有一层米油，粥也熬得稠稠的了。这时候把粥底盛出来备用。
第五步：在刚才的粥底里加入开水调成合适温度(不要直接用手摸啊，不卫生而且温度不好掌握)，然后把腌制好的虾仁和蟹壳放进去，再撒上一点葱花提香。
第六步：小火煮至虾仁变色熟透(不要烧干了哦～)就可以啦。
这样做出来的粥味道浓郁，鲜香扑鼻，而且入口顺滑，唇齿留香呢~ 另外我在网上看到用高压锅做虾蟹粥的方法，试了一下真的超快手！就是口感上感觉不那么丝滑，不过也很不错啦～ 想知道怎么做吗？快点赞关注告诉我吧～
做一锅海鲜粥米一定要好，新米老米皆可。提前泡半个小时。如果很急的话可以省。要准备的海鲜：虾6~8只、螃蟹一只青豆20克。
米洗干净放进锅里加水，水要比平时煮饭的量稍多。我喜欢吃稀点的海鲜粥，所以加了很多的水，粥煮好后我通常都要盛出来一些，然后继续兑水再煮一会儿。水加好后开大火煮。
煮粥的时候准备虾。虾洗净去头开背去虾线然后用开水焯熟。（水凉了可反复焯）。放在一边待用。
螃蟹也是先用开水焯熟。然后捞出放凉。
准备一个剥蒜器，把洋葱和生姜剥进锅里的米粥中。继续大火煮。
米粥煮开锅以后可以用勺子不停的从锅底往中间和四周推并扬起（这句说的不明白）。这样能让米粥更好的开花。可以有效的防止粥溢出来。当然用不粘锅煮粥更容易。另外煮的时候一定要不时推粥不然粥会糊。（当然不会粘的锅可以放心煮）。
继续煮。粥越来越粘稠。把刚才的虾剥壳，虾头不要扔掉。把虾仁切成丁，大虾可以切两半小虾切一半。用开水烫过的虾头切开。（因为虾黄太鲜了）。然后把虾头重新放进锅中和米粥一起烧。这样做出来的粥更鲜！虾仁暂时放到一边。
继续煮。这时米粥已经很酥了。可以用勺子碾压米粒这时的粥吃着会很好的。把螃蟹用小勺子剥碎成玉米碎块状。再用勺子反复碾压后放进粥里。蟹黄捞出待用。
粥的颜色已经很黄很黄了。这时候要开始准备你的粥的装饰者了。把虾米用冷水泡15分钟洗干净，洗净的虾米能去掉很重的腥味。青豆洗净绰水。
继续煮。继续煮。虾米和青豆都洗好了。倒进粥里和粥一起煮最后下虾仁。这时候要开中小火并翻搅不要让粥糊锅。
粥快好了，蟹黄倒进粥里搅拌，然后放盐搅拌。一定要用勺子搅拌。搅拌蟹黄散开使米粥更色香。这个时候虾肉已经全熟了。要适当的多搅动一下虾肉不要让虾和蟹肉糊锅。
最后加点鸡精搅拌。再煮一分钟就可以关火了。我喜欢喝很浓很咸的海鲜粥，我觉得那样的味道最好。如果喜欢淡点的就少放点盐味精鸡精。
盛到汤锅里。撒上葱花，一锅美味海鲜粥就做好了。
