柳芽怎么好吃？
2月24日更新，昨天回家的时候发现家里种的那颗柳树发芽了 我妈说这树每年长出来又快被虫子吃光了 然后她让我摘些嫩芽给她炒鸡蛋吃 ==========原答案========= 最近很多朋友问这种野菜叫什么名字、能不能吃。其实大家认识的这种野菜叫做 榆钱儿 ，但是这里要说的另一种可以食用的野菜就是 榆树的嫩叶——榆芽 。先给大家看看榆钱儿的图片 这玩意儿真的到处都是又白又嫩，而且味道香香的~我是在老家小院子的树上发现的 摘了几棵，直接扔进了嘴里。。。真是好棒的味道！有点豆香甜味儿哦~~~ 因为小时候经常吃这个，所以记忆里它的味道应该是最正宗的～ 然后再来给大家展示一下榆芽的样子 这是刚刚萌发的芽，像小纽扣一样。
这些芽一般都是连在一起的，轻轻掰开就能看到里面粉粉嫩嫩的芯儿 把外面的硬皮去掉，剩下白色的部分用热水焯一下就可以吃了，稍微加点儿食盐调味，拌在凉菜里好吃极了，也可以做成酸辣土豆丝一样的酸辣榆芽，非常可口。
我在西安超市里买的榆芽好像不大新鲜，有些发黑，拿回来之后放了好多盐和水泡泡，才洗干净，不过仍然有股怪味儿。妈妈说是放了醋和酱油的味道，其实没有新鲜的鲜嫩爽口啦。 我妈妈以前还用来做汤，记得那时冬天，在厨房里焖了一锅酸菜鱼汤，里面飘着淡黄色的榆芽，喝着很鲜呢。
