麦子炖什么好吃？
这个我有权答！ 作为一个北方人，对麦子的熟悉度毋庸置疑。从小在麦田边长大，对禾本科植物自然有一种亲近感。家里每年收完了麦子就会打一些面粉，做馒头、饺子、包子、烙饼，吃腻了面食就把剩下的面做成麻花、油条什么的，偶尔还做锅贴，我最喜欢吃妈妈做的锅贴，配上醋和辣椒油真美味……除了面粉外，剩下的秸秆和穗轴（不知道有没有专业术语）会被做成饲料卖给养殖场。不过我最喜欢的还是把成熟的麦子碾打后磨成粉，然后做好吃的，下面推荐几个：
1.八宝饭 准备一碗大米，泡四个小时备用。然后把鸡蛋和黄分开，留蛋清和大米一起拌均，加入白糖和猪油再次拌匀。再把准备好的豆子等辅料用热水浸泡一下，这样比较容易熟，等大米泡好后放入各种食材，上屉蒸半小时左右就好了。
2.炸糖糕 这是小时候最爱吃的点心之一，现在也有卖糖糕的，但是味道远远不及自己做的，所以爱吃的话可以自己尝试着做。准备一小碗面粉，适量糯米粉和白糖，调成糊状，锅里倒入适量食用油烧热，将调好的面糊舀入锅中，煎烤至两面金黄就行了。
3.炸麻叶 这也是个酥脆的小零食，爱嚼硬东西的朋友不可错过。准备三勺普通面粉、一勺玉米淀粉和少许盐混合均匀，再倒入适量牛奶和成面团；面团盖上保鲜膜饧两个小时，然后分剂子擀成面皮，在面皮上刷一层植物油，折叠起来再刷油，用刀切成条状，用手捏住一头卷起，搓成大小合适的圆柱形，用刀从中间切开，两个半柱状的面上色，入油锅炸至金黄即可。
4.煎饼果子 来北京以后才知道煎饼果子，这家伙真是神气啊，北京很多地方都有卖，我自己也做过几次，效果还算不错。准备适量面粉加少量水调成稠一点的面糊，搅拌到没有颗粒状为止；平底锅刷油，舀两勺面糊摊平，打入一个鸡蛋搅散，盖盖子焖几分钟，等到表面凝固，翻面再烙片刻就差不多了。
5.手撕面包 这个做起来稍微有点烦，但是吃起来特别香，喜欢做烘焙的朋友应该能享受过程的乐趣。准备高筋面粉、酵母、食盐、白砂糖、纯牛奶和鸡蛋黄放在盆中，混合打成面团，盖上面盆发酵两倍大；发好的面团里加入适量的橄榄油或黄油以及糖，揉至完全吸收，面团光滑，再进行两次发酵约一个小时，发到原来的一倍半大就可以了。
6.全麦饼干 全麦粉里面加入适量小苏打粉和细砂糖，混合均匀，再慢慢加入清水调和成面团；面团盖上湿布醒一会，然后取出揉圆按平，用叉子扎出花纹，铺上油纸，放进冰箱冷冻半个小时以上，拿出切片，烤箱预热，180度上下火中层大约二十分钟就好了。