西洋菜怎么妙好吃？
作为在澳洲生活过7年的中国广东人，对西洋菜可谓是情有独钟。 以前在国内的时候，最喜欢的就是冬天煲个洋白菜排骨汤，或是一个冬天都喝不完的洋白菜皮蛋瘦肉粥。 在国外，最爱的是Kmart卖的罐头装的腌制的或者烧烤味的洋白菜（袋装的一盒大概10个左右吧，非常好吃！） 还曾经因为买不到国内卖的辣酱而亲手做了一瓶郫县豆瓣酱[1] 来满足自己心中的那份情怀和思念。
但是要说最经典的吃法，那还是要数意大利面或者披萨上那抹绿油油的香草酱汁了。 和很多蔬菜一样，新鲜的洋白菜用来入菜其实很一般，有一股淡淡的青菜味儿。但是如果用烤的、炸的或者是腌制的方法处理一下，再加上丰富的油脂，就会掩盖掉那股青草味儿，留下满满的香气和滋味儿。
我在意大利餐厅打工的时候看到有客人点Bruschetta(意式蒜香薄饼)的时候，总是会想起小时候妈妈做的咸菜饼或是梅菜饼，脆香的饼皮包裹住清爽的黄瓜丝和咸香的肉末，再蘸着店家自制的酸酸辣辣的酱料，那份美味一直到现在依然让人念念不忘。 所以后来我尝试着自己做Bruschetta，以洋白菜代替黄瓜，自制的香草酱料代替店里的酱料，烤得酥脆的面包片沾满酱汁，裹挟着清香的洋白菜一起吃下，瞬间就有一种穿越到意大利小镇餐厅里享用下午茶的既视感...