辣椒怎么泡好吃吗？
准备食材：新鲜红辣椒500g、大蒜2头、八角3个、桂皮1片、香叶6-7片、冰糖10g、食盐适量 开始制作： 第一步，将香料除八角外，用清水冲洗干净备用； 第二步，冷水入锅，加入所有香料大火煮开后转小火继续煮15分钟关火； 第三步，加入红辣椒和冰糖搅拌均匀，使每一颗辣椒都能均匀的裹上汤汁； 第四步，盖好锅盖，静置12个小时以上即可食用。 根据个人口味，也可以加入适量生抽、老抽调味。 但注意不要放醋，因为醋会抑制辣椒的颜色变亮，影响美观。如果加了，一定要少加。 做好的辣椒密封冷藏可以存放一周左右。
Tips： ①最好使用干红椒，这样不会浪费酱料，也能更好的入味。如果喜欢辣的，就选用朝天椒或者小米椒，喜欢微辣的就用二荆条辣椒，绝对够味！
②熬酱是重点！一定要小火慢慢熬，不然容易糊底。火大了，酱也会失去香气。
③各种配料的比例不是固定的，我这样做只是方便大家操作，根据自己的喜好来调味就可以了。
④在腌制过程中，如果发现酱太干，可以适当涂抹一些食用油。
⑤做好的辣椒完全晾凉以后再装入容器中，没有容器可以用保鲜袋代替。
⑥最后一步，千万不要忘了盖子上面扣一个盘子，以防发酵过程中产生有害细菌。