豆腐泡怎么红烧好吃？
准备食材，豆腐、葱、姜、盐、生抽、老抽，十三香、味精、香油 步骤一：做豆腐泡需要老豆腐，把豆腐切成厚片，用葱花和姜末拌均匀，放盐腌制10分钟左右入味。 步骤二：锅里放油，小火烧热后，放入葱姜爆香，然后倒入腌好的豆腐，改成大火，煎制一面金黄后翻面，直到煎至两面都金黄熟透即可出锅备用。 步骤三：调好碗汁，碗里加入生抽、老抽、十三香、味精、胡椒粉、再倒入少许清水或高汤，搅拌至完全融合，调成碗汁备用。 步骤四：另起锅，加油烧热，先放入切好的蒜瓣和葱段煸炒出香味，然后倒入煎好的豆腐，淋入碗汁，盖上盖子焖2-3分钟，最后淋入少量香油，搅拌均匀就可以出锅了。
小技巧： 1.切豆腐的时候，可以先在刀上面沾点凉水，这样比较容易操作；
2.做这个菜不要用新刀，否则容易崩刺伤人；
3.煎豆腐的时候，一面定型后再翻动，以免碎掉；
4.最后淋入的香油起到增香的作用，没有的可以不加！