大蚬子怎么做好吃？
一.辣炒花蚬（花蚬子） 原料：花蛤500克，干辣椒、油、盐、料酒、蚝油、小葱、姜适量；做法步骤：1.把干红辣椒切断备用 小葱切段，姜切片备用 花蛤提前用清水浸泡 2.锅中倒油烧热放入姜片爆香3.倒入控干水分的花蛤翻炒均匀，加入料酒去腥4.加入辣椒段和葱段翻炒片刻，再加入耗油继续翻炒均匀即可出锅 二.蒜蓉粉丝蒸扇贝 食材准备：新鲜扇贝6个，大蒜半头，香葱适量;调料：生抽1汤匙(15ml)植物油1汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml)白砂糖少许 具体做法： 1．将扇贝清洗干净，去除腥味，用刷子刷掉外壳的泥沙。用刀剖开贝壳，去除扇贝的内脏团子和鳃，留下扇贝肉。洗净泥沙后的扇贝，在表面切上十字花刀方便入味儿，然后放在盘子里待用。 2．蒜去皮剁成蒜末，铺在扇贝上面，香葱切成葱花也一起铺在上面。
3．炒锅烧热，倒入一勺植物油，油热后，转小火，加入一大勺白糖，糖融化变成焦黄色的时候，立刻将热油浇在蒜末上面，听到“滋滋”声就表示热油已经全部浇完了。 接着再加入两汤匙生抽，搅拌均匀，成为酱汁。 4．锅里面烧开水，放上蒸屉，盖上锅盖，大火蒸8分钟就好啦！
三.香辣蚬子 材料：鲜壳蚬子约750g，花椒数粒，大料瓣一个，香叶两片，葱段四节，姜片三片，干红辣椒八支，酱油三大匙，高汤约一杯，糖一大匙，绍酒一汤匙，盐。
做法： 1、将蚬子泡在水中，吐出沙泥，再洗一遍； 2、烧开一锅水，将洗干净的蚬子放入锅中煮开，捞出； 3、炒锅内放油烧至五成热，放入干辣椒、花椒、大料、香叶炒香； 4、再放入葱、姜、酱油、高汤、绍酒、糖、盐调好味道； 5、放入煮过的蚬子，烧开后改小火烧制三分钟，盛出即可食用了。 四.芥末拌蚬子 主料：蚬子适量 辅料：黄瓜适量 调料：色拉油适量 食盐1小勺 味精1/3小勺 白醋适量 芝麻香油适量 芥末酱3大勺 做法： 1.蚬子洗净后沥干水份备用 2.把蚬子入沸水中煮熟，开锅后再煮两三分钟即可，不要煮的时间过长，否则会影响口感及鲜味 3.过凉后在盘中摆好，黄瓜拍好后去掉外皮，切成小段摆在周围做装饰 4.取一小碗加入适量白醋、盐、味精、鸡精搅匀制成调味汁 5.最后滴入几滴香油拌匀后舀适量淋在蚬子上，喜欢吃芥末的话可依据个人口味适量添加
