鸡脯肉和什么菜炒好吃？
我最喜欢吃的鸡肉做法，和胡萝卜、黄瓜一起清炒，美味又健康 准备食材：鸡胸肉一块、胡萝卜半根、黄瓜半根。 腌制鸡肉：鸡蛋清一只、淀粉两小勺、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量，抓匀后腌制20分钟。 腌制的目的是去腥增香，让炒出来的鸡肉更加鲜嫩。加入生抽和料酒是为了上色和去腥。加入少量白砂糖可以让肉质变得更嫩。因为生抽和料酒本身就带有咸味，所以不需要再加盐了！
开始炒菜：油锅烧热，放入葱花爆香，然后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒至上色。 注意这里一定要大火快炒，这样才能保持鸡肉的鲜嫩。另外，用油量不要太多，不然会腻口。如果喜欢软糯口感的，可以淋入少量的老抽。
接下来，就是最关键的一步了——调味！ 用清水浸泡淀粉，调成芡汁(清水和淀粉的比例约为5：1)。待鸡肉炒熟以后，沿锅边均匀倒入调好的芡汁，迅速炒匀关火出锅。 这样做出来的鸡胸肉味道鲜香软糯，超级下饭呢~
