冰冻后的鱼怎么做好吃？
冰冻的鱼肉做糖醋、红烧、酱焖都可以，做法跟新鲜鱼的做法一样，只是味道稍微差一点点而已。 要说最棒的做法，那还得是糖醋鲤鱼！我爷爷是最厉害的厨师，他老人家做的糖醋鲤鱼外酥脆，里嫩香，好吃极了！ 原料很简单：冰鲜鲤鱼一条（约一斤半）、白糖两勺、醋四勺、酱油一勺、香油几滴、面粉适量。 首先把鱼宰杀干净，在鱼身上划几刀，用盐腌渍半小时； 再把水、淀粉和面粉调成糊状备用；
锅里烧油，油温五成热的时候，把鱼裹上面糊下锅炸熟，然后再复炸一遍，使外表更酥脆；
调好糖醋汁：白醋4勺、生抽1勺、白砂糖2勺，加少许清水调成酸甜口味的酱汁；
最后一步，也是最重要的一步，就是把炸好的鱼放到调好的糖醋汁里浸泡，让每条鱼都均匀地沾满酱汁，出锅装盘再撒点白芝麻和葱花点缀，一道酸甜开胃又清脆爽口的糖醋鲤鱼就完成啦！
