炸鸭怎么做好吃？
天冷了，想来一口热乎乎的炸鸭脖吗？ 想一想，啃着炸的酥脆的鸭脖，喝着冰镇的啤酒，这生活简直太美好了！ 话不多说，上做法！
准备材料：冷冻鸭脖、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、白酒、辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香、当归、山楂片
第一步：冷水放入鸭脖，加入一勺白砂糖和适量葱、姜，煮出血泡；
第二步：冷水冲洗干净沥干水分备用； 第三步：热锅冷油，放入豆瓣酱炒香，加入八角、桂皮等香料炒出香味；
第四步：注入足量清水，大火煮开转小火炖煮半小时左右； （如果喜欢酒味重的可以多放一点白酒）
第五步：另起锅倒入油，油温6成热时，下入处理干净的鸭脖炸至外皮酥脆，捞出沥油； （注意油温不要过高和时间不要太久，容易导致鸭脖外皮烧糊）
第六步：锅里的汤汁继续小火煮至浓稠，加入适量白糖搅匀；
第七步：把调好的酱汁淋在炸好的鸭脖上，让每一根鸭脖都沾满酱汁，盖上盖子浸泡2小时以上入味； (这里可以用一个容器盖住鸭脖，在上面戳几个洞，更有利于入味) 第八步：捞起浸好的鸭脖，撒上白芝麻和花生碎装饰，美味即成啦~