怎么做出好吃的茄子？
首先，我们需要的材料有：长细茄子、酱油、辣椒油、香葱、大蒜、香菜、白糖 第一步：将茄子清洗干净并去掉茄子把（因为老所以去把），然后切成滚刀块；
第二步：在锅中加入植物油烧热，然后把切好的茄子放入锅中炸软后捞出备用； 第三步：另取一个锅，放入少许植物油烧热，然后把切好的葱花和蒜末放入锅中爆香； 第四步：将炸好的茄子上锅蒸制15分钟左右； 第五步：在蒸好的茄子上淋上适量酱油，撒上适量的鸡精和白糖搅拌均匀即可食用啦！ 在制作过程中要注意以下几点：
①一定要给茄子去皮，因为里面的籽不易消化；
②在炸茄子的时候油温要高一些，这样能保证茄子的外酥里嫩的口感；
③在调制汤汁的时候，要用少少的油调和浓一点的汤汁，这样才能起到很好的浸透效果哦～
学会了这个方法保证你做得好吃到爆啊！！！