大鱼什么好吃？
1、鱼头 鱼肉的口感最为鲜嫩，鱼眼睛和鱼唇都是很好的入口部位。而鱼头中的大脑部分（主要是神经组织）是不太容易消化的，所以吃鱼脑要适可而止哦~ 2种吃法：
a)剁椒蒸鱼头——这道是湖南张家界著名的土家风味菜式之一了。把新鲜的鱼鱼头清洗干净后，铺上剁椒和姜末，上锅蒸熟便可。
b)香煎鱼头——广东人很爱用煎的做法，把新鲜鱼头去腮洗净，放在碗里摆好，倒进鸡蛋液拌成蛋液鱼浆，下油锅煎至两面金黄即可食用啦！
2、鱼嘴 “连皮吃”，这是鱼嘴最有意思的地方，因为里面长着胡须和牙齿。在吃之前最好把胡须和牙弄干净。 2种吃法：
a)葱油鱼嘴——新鲜鱼嘴用清水冲洗干净后用葱姜蒜和辣椒腌制片刻，然后上锅蒸熟，最后浇上香葱热油即可。
b)家常焖鱼嘴——把鱼嘴处理干净后放入锅中，加酱油、豆瓣酱等调味料焖熟即可。 小技巧：鱼嘴肉质颇嫩，但是骨头也很多，最好用剪刀先剪断再撕着吃了。
3、鱼尾 不少人吃鱼的快乐来源于鱼尾巴部位的肉，吃起来既没刺又鲜嫩，让人欲罢不能。对于爱吃鱼的人来说，这可是鱼身上性价比超高的部位呢！ 2种吃法：
a)香辣炒鱼骨——鱼骨剁成小块，用清水冲洗血水，之后加入生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、白糖炒入味即可。
b)柠檬泡鱼尾——广东人的特色腌制法。先把鱼片用少许盐抓匀，再腌进切好的生姜丝、青红椒圈和葱花，最后加上芝麻香油、味精、蛋清清拌匀，倒入鲜榨柠檬汁搅匀，装入玻璃或陶瓷器皿中，加盖，放置24小时就可以吃到啦！