腐筋怎么做好吃？
食材准备 猪蹄2个、花生米100g、葱姜适量、八角3个、桂皮1段、料酒50ml+50ml、生抽40ml、老抽20ml、冰糖50g、香叶2片、干辣椒3个。 制作方法 1. 猪蹄清洗干净，锅中加入清水，放入猪蹄和2片姜，大火烧开，撇去浮沫，继续煮3分钟关火，让猪蹄浸泡在汤汁里待用。
2. 锅内重新放水，放入鸡爪，料酒和葱结，开大火煮开，关火焖20分钟左右。(如果时间充足，可以让鸡爪多焖一会儿）
3. 捞出鸡爪放入碗中，倒入烧鸡公用筷子搅拌均匀。
4. 起锅放油，油热后放八角、桂皮炒出香味，然后下鸡爪翻炒片刻，放入所有调味料，冰糖最好用纱布包起来，一起放入锅中。
5. 倒入开水，没过食材，大火烧开转小火煲两个小时（期间要翻动几次避免粘锅）。最后大火收汁，撒上葱花点缀即可。
小贴士 鸡爪也可以换成猪耳朵或者鸡蛋。因为要长时间炖煮所以配料不宜过多过杂以免影响原味。如果有高压锅的可以多加一些水，选择“豆类”模式，这样省时间和火力，更加入味。 如果觉得味道淡可以少量多次地添加食盐。不喜欢吃辣的就不放干辣椒了。
