豆腐肚怎么做好吃？
“ 豆腐肚”是我家乡特产，一般家里来客人了，爸爸会亲自下厨做这道菜。他做的“豆腐肚”口感鲜嫩、层次丰富又别有风味，让我一直念念不忘。后来在外面上大学、工作，每年回家都能吃到这道“豆腐肚”。 前几天回娘家又吃到了它，便有了这篇文章。如果你也很喜欢这道菜，那就来看看具体做法吧！
准备食材： 嫩豆腐1块，猪肚1个，青椒30g，红椒30g，生姜1块，大蒜4瓣，香葱2根，辣椒面1小勺，豆瓣酱1大勺，生抽1/2勺，老抽1/2勺，醋1/2勺，白糖1/2勺，食用油适量。
第一步：处理食材。 先清洗猪肚，去掉表面的油脂和粘液，再打上花刀（这样更便于入味），然后加姜蒜、白酒腌制15分钟。 青红椒去籽切丝，豆腐切成块，姜蒜切片，香葱切段，待用。
第二步：炒制。 锅中加适量清水，水开后放入适量食盐，再把豆腐放进去焯水两分钟，捞起沥干水分备用。 另起锅，热油爆香干辣椒面和姜片，再放入切好的青红椒丝、豆瓣辣酱炒出香味儿。
第三步：焖煮。 把焯好水的豆腐放进去，加入适量生抽、老抽、醋、白砂糖、胡椒粉提鲜，轻轻翻搅均匀，盖上锅盖小火焖五分钟。
第四步：收尾。 开盖，大火收汁儿，撒上葱花翻拌均匀就可以出锅啦！ 这样做出来的“豆腐肚”咸香可口，软糯劲道，吃起来有滋有味、回味无穷。你也被它所吸引了吗？快来试一试吧！