巧克力为什么好吃？
巧克力的“美味”来自于其含有的苯并二氮杂卓这种物质，这是一种作用于中枢神经系统、具有镇定催眠作用的药物成分，可以激活大脑中的五羟色胺分泌神经元，从而使脑内产生内啡肽，进而释放出使人感到快乐的信号。 除了苯并二氮卓之外，巧克力中还含有多种有助于愉悦身体的营养物质，包括镁（有利于大脑功能和肌肉收缩）、锰（参与蛋白质和脂质代谢过程）等微量元素，以及钙、钾、铁、锌等多种矿物质和膳食纤维。 有研究发现，每天食用大约30g的巧克力，可以有效改善人体的情绪状态，降低焦虑及压力水平，帮助人们感受到更多的快乐，保持自信和乐观的性格。
有实验证明，在紧张的工作后给小白鼠喂食巧克力，可以减少其消极行为，增强运动能力，显著提高抗疲能力。而人类的实验也证明了吃巧克力可以促进活力、缓解抑郁和疲劳。 除了直接食用巧克力以外，用巧克力和咖啡制作成的巧克力饮料也能起到一定的效果。
但值得注意的是，巧克力虽被称之为“能量胶”，却不宜一次摄入太多。 《美国临床营养学杂志》刊登一项新的研究报告指出，每日只要多吃一口巧克力，就可以使患有糖尿病的风险增加25%；如果每天吃4口巧克力，患病风险就会翻番。这项最新的研究显示，虽然巧克力含有可调节糖类代谢的重要活性成分，可以帮助控制血糖水平，但它仍然是一种含糖食品，可能会引起胰岛素抵抗，从而增加患糖尿病的风险。
