炸菜炒什么好吃吗？
作为一个山西人，我对我大山西的面食情有独钟，尤其喜欢炸酱面馆！ 先说面吧 我最喜欢吃的是刀削面
再来说菜
我喜欢吃的菜有很多 但是最正宗的还数豆腐干和土豆丝 这里要说一下我是把豆腐干和土豆丝放在油里炸着吃的 所以味道有点特殊（有点像陕西的油泼面） 但是我妈妈做的这道菜是最正宗的 因为在我家乡这有家家都有的豆腐坊所以原料很方便 而且做出来的味道很香！
还有就是鸡蛋炒咸菜丝也是我的最爱，不过我喜欢吃咸蛋黄味的咸菜，我爷爷做的这一道菜最好吃！
最后说炸酱 我最喜欢的炸酱不是北京炸酱而是我老家榆次的酱 做法如下 用五花肉炖到一个小时以后用筷子能插进去为止，然后冷却切成薄片备用。
葱，姜，蒜，豆瓣酱，二荆条辣椒，桂皮，大料，香叶用冷水浸出水分 锅内放油，放入所有香料，小火炸至香料焦糊出香味，放入切好的肉丁继续炸，直到颜色变浅，倒入开水没过表面，大火煮沸后改小火熬一个小时后加入花生酱，面粉调成稀粥状，小火煮十五分钟后关火让酱汤自然凉透。
吃的时候用盆把煮熟的面挑到碗里，加葱花，香菜末，醋，酱油，香油调成自己喜爱的口味。