大竽头怎么做好吃？
@知乎美食 最近太忙了没来得及回你们的消息，真的不好意思啊！ 我最喜欢吃的是油炸芋头条和香煎芋饼，哈哈，是不是不够高级呀？不过味道是真的赞哦~
1、制作芋头条 因为是大芋头，所以要去皮，用刨丝器或者小刀刮去外皮； 如果不喜欢吃太细的芋头条可以用擦丝器擦成薄片；
如果喜欢吃脆一点儿的芋头条可以把所有材料混在一起之后下锅炸至酥脆，我比较喜欢软糯一点的口感，所以我只用油炸至表面微黄，看起来很有食欲就行了。
2、香煎芋饼 这个做起来就很简单了，把切好的芋头和大葱用油爆香，加少许盐调味儿就可以了。
3、粉蒸排骨 用高压锅操作起来会比较方便，把排骨用清水泡出血水，加入生抽、老抽、料酒、白糖和豆瓣酱拌均匀了盖上盖子大火烧开然后转小火让调料充分入味儿，大概半个小时左右就可以啦～
把腌好的排骨捞出来摊开晾凉，拌上蒸肉粉（生粉+玉米淀粉）均匀的裹满每块排骨就行啦，最好能够盖住颜色和味道更好。
把铺好蒸肉粉的排骨放到盘子里，开水上锅蒸个二十分钟样子就可以了。 在蒸排骨的时候我们可以来准备蘸料，小米椒和蒜剁碎之后加入蒸鱼豉油调匀即可。 小贴士：
①因为芋头本身含有比较多的淀粉，所以蒸排骨的时候不需要额外添加淀粉了
②蒸排骨用的调料可以根据个人口味进行调整。 好了，这次分享就到这里咯～