番茄牛肉怎么炒好吃？
最近因为疫情不能出门，所以这段时间我都是在家里做的比较多，前两天做了两顿饭，一顿炸酱面，还有这一顿番茄炖牛腩，这两道菜都是我最爱吃的，而且做法也简单，适合在家自己做。 先来说一下做这道菜需要用到的食材吧！ 牛肉500g、洋葱半个、西红柿两个、大葱一根、生姜两三片、八角两颗、桂皮一块、香叶两片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香菜两根
1. 将买回来的牛肉用清水冲洗干净之后，放在水龙头下面反复冲洗一会儿，去除表面的血水和杂质（这样处理过的牛肉才不会柴） 2. 把冲洗干净的牛肉放入锅中，加入足量的清水（一定要一次性加够），同时放入切好的葱姜和八角、桂皮等香料，大火烧开再转小火慢慢的炖两个小时左右 3. 两个小时后，将炖熟的牛肉捞出，放温后切成薄片备用
4. 接下来准备辅料，将洋葱切丝，西红柿去皮切小块儿（用刀在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水中焯一下，就能很轻松的去掉外皮了） 5. 热锅热油，放入两勺豆瓣酱小火炒香，接着放入切好的洋葱和西红柿翻炒片刻 6. 倒入适量的生抽和老抽，再放入八角，冰糖和煮牛肉的原汤，大火烧开后转小火慢慢的炖一个小时左右至汤汁浓稠 7. 起锅前撒些葱花或者香菜碎提味增色就更好了~