- 原料 猪肋排600g、土豆500g、葱1根、姜2～3片、八角1颗、桂皮1小段、黄酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖1撮、香叶2片、干辣椒4个。
- 做法 把水倒进去，放几片葱姜，加一小勺白酒，一把花椒，煮开。
把洗好的肋排放进去，再次煮开后撇去浮沫。放入两个八角，一两片桂皮，两勺料酒，一大块生姜。
小火炖一个小时左右到排骨软烂（中途可以翻动几次，更好地入味儿）。 排骨软烂后加入切好的土豆，继续炖到土豆松软，加入盐调味儿。可以再往里面打一个鸡蛋，搅匀了再炖几分钟会更香。最后可以根据自己的口味调一下味道，撒葱花或者香菜装饰一下。
衡钰洁优质答主食材
主料：糯米150g，中筋面粉适量，五花肉50g辅料：白糖30g，水适量，酱油10ml，盐适量，胡椒粉适量
蒸月牙包子的做法
1、糯米提前浸泡8个小时以上，泡好的糯米滤干水分用料理机加少量的清水打成细腻的糯米浆。将糯米浆盛在容器中加入白糖搅拌均匀备用。
2、将中筋面粉加入适量开水烫面，用手揉至无干粉状，再加入适量的凉水将面团揉至不粘手光滑的状态备用。
3、取一个小锅将五花肉切成小丁倒入锅中煎出油分。
4、加入酱油炒出香味后加少量的盐、胡椒粉炒匀盛出。
5、将面团分成均等的小剂子按成小圆饼舀一勺糯米糊糊。
6、用勺子轻轻舀起将糯米糊糊包入面皮内。
7、收口朝下码在铺了湿笼布的蒸笼上用手轻轻按出月牙状。
8、蒸锅水烧开上笼大火蒸15分钟即可。
小贴士
1、糯米糊糊要装在容器中用筷子不停的搅拌至有硬度后调入白糖，这样蒸熟后的糯米馅不粘牙口感也更好。
2、糯米糊糊包入面皮内收口朝下按成月牙形，要将底部按的尽量大一些，这样蒸的时候面皮不容易粘到笼屉上。
