软面丝饼怎么做好吃？
准备材料 普通面粉500g 鸡蛋2个（可用鸭蛋或咸鸭蛋代替） 温水300ml左右 盐适量 葱花适量 1、在面粉里逐步加入清水，搅拌成絮状后揉成面团；
2、盖上盖子或者保鲜膜，醒30分钟左右；
3、把鸡蛋打散，与淀粉、葱花混合均匀，调成糊状备用；
4、把面团分成若干份，擀成薄片，均匀蘸上调好的鸡蛋糊；
5、锅里放油，烧热后放入沾满鸡蛋糊的面片炸至金黄酥脆，就可以出锅了！ 金黄的色泽是不是非常诱人呢~~趁热吃更香哦！
小贴士：
1、和面时，水量可以逐步添加，以揉成不沾手又不稀的面团为准。 调鸡蛋糊的时候，如果感觉太稠了，可以适当加些冷水或者温开水调开。
2、面团醒的时间不要过长，以免失去筋性就做不出层次细腻又松软的饼皮啦~
3、炸的时候油温要高一些，这样面糊更容易成熟，并且能保证表面的酥脆。
主料：普通面粉适量
辅料：发酵粉3克、水适量、糖15克、植物油20毫升
软面丝饼1、普通面粉加入发酵粉和糖，用温水和成比饺子面稍软的面团，饧放松弛二十分钟。
2、松弛好的面团擀开擀大的长方形薄面片。
3、在面片上均匀地刷一层植物油。
4、从面片长的一边卷起，卷好的面团均匀分割成五份。
5、取一份面团，从一端开始，将面团抻拉，扭转，然后两端交错叠放，用两根竹签交叉插进面团中。
6、然后两手拎起竹签两端，将面团快速空中抡转几次，面团就会自动从竹签中脱下。
7、将丝饼生坯平放案板上，放在蒸锅中醒发三十分钟。
8、醒发好的生坯平底锅中火煎至底部金黄，翻面继续煎另一面，两面金黄熟透即可。
小贴士
面片要擀得尽量薄一些，丝饼口感会更松脆。
