我喜欢吃柿子的种子，即柿种，也叫柿核、柿胚、柿一粒珠。 我小时候住在农村，记得房前屋后有棵柿子树，秋天的时候黄澄澄的柿子像小灯笼一样挂满枝头，非常好看，也很诱人。
我最喜欢吃的就是柿种，把柿子洗干净，然后抠出来，把里面白色部分撕掉，留下黑色部分，放在嘴里细细嚼碎，觉得整个口腔和喉咙里都是香甜的味儿。
后来长大了，到了外地工作，就很少有机会吃到地道的柿子了。偶尔回家，母亲会给我弄一碗柿种，依然让我回味无穷。 前几年，有一次我去印度出差，发现当地也有柿子，而且是那种黄橙橙的大柿子，很漂亮，就买了一个。
回到酒店后，我洗了柿种，准备像过去一样放嘴里嚼着吃。然而，我很快发现，自己早已不是过去的牙口，一口烂牙让我的咀嚼变得艰难起来。于是，我忍痛割爱，把所有柿种都塞进了肚子里。
后来，每次想到那美味的柿种，就会忍不住惋惜，人生有多少这样的时刻啊，因为种种原因，不得不舍弃我们最爱的东西。 但不管怎么样，我依然喜欢那个小小的柿种，就像喜欢曾经的少年时光。
慕柏雯优质答主一、生熟不同，果肉有别
市售的柿子往往还未成熟，不仅果肉硬且有一股涩味，这是由于柿子中有一种叫鞣质的东西，它具有较强的收敛作用，会对胃黏膜产生刺激并易形成结石，还可引起便秘等，因此不能吃生柿子。这种涩味在成熟后会完全消失。成熟的柿子一般有3种类型。
混浊浆果型，也叫完全脱涩型，如良种大院柿、升日柿等，成熟后果皮全红，果实完全软化，内果皮膜质化，果肉呈糊辣状。这种柿子最好的部位是靠近果心的部分，那里果肉软，含糖量高。
半混浊型，如阳丰柿、太秋柿等，内果皮不膜质化，也不完全木质化，属于半软化型。市面上最常见的富平柿子就属于此类。这种柿子吃法有讲究，应该在“软八九”时食用，即在熟透的前一天切开，先吃半化开的果肉，这时果肉甘甜清脆；第2天，果肉全部软了，还可以用吸管将汁液慢慢吸出来，味道更甘甜。
清澈浆果型，即脆柿。其内果皮完全木质化，果实成熟后仍然不会软化，多为橙黄色，果肉呈透明水晶状、清脆爽口，如我们常见的脆皮柿和苹果柿。
二、软柿子VS脆柿子
吃法有异，由于软柿子果肉柔软，果汁丰富，如果存放时不加保护很容易因挤压而碎裂，所以一般都会用透明塑料袋套好后再装箱。买回后一定要尽快食用，放冰箱冷藏，可以保存一周左右。由于软柿子含糖量高，其汁液容易发霉，所以保存时，要把每个柿子尽量独立隔离，以免一个柿子发霉后传染其他柿子。
脆柿子在储存方面具有明显优势，可以像苹果一样在阴凉处存放。也可以放入塑料袋中扎紧袋口，进行冷藏，储存时间更长。
味道更甜，脆柿子从树上摘下来的时候，就已然完全成熟，只要正确储存，其味道在存放期间一般不会有变化。软柿子往往还带着青色，还没有完全成熟，但只要存储得当，因为能进行正常的呼吸作用和蒸发作用，它会逐渐转变为全红且口感更甜。
