准备食材，泡好的木耳和花生，泡发好的虾米，胡萝卜，豆腐，青菜。 步骤一：热油锅，放入虾米炒出香味儿。 放胡萝卜进去翻炒。 步骤二：加入排骨汤或者开水，我这里用的是冷水，不过后面加了热水进去。 将汤煮开以后，放入切好的豆腐。
汤再一次沸腾之后，放入洗干净的芹菜和玉米，还有泡发的香菇和银耳。 我这里放了四颗鸡蛋，喜欢吃蛋花的可以多放几颗。 用勺子搅散鸡蛋，不要直接倒入锅里，这样容易结块。
等再次沸腾的时候，就可以关火了。如果这个时候汤汁过多，可以倒出一部分，我喜欢汤汁多多的。 盛饭！开吃！ 一碗热乎乎的营养美味又丰富的菜汤就做好啦~喜欢辣的可以放点辣椒油提味儿～
安桂芝优质答主菜干炖五花肉
原料准备：五花肉400克、菜干50克、蒜、姜、八角、冰糖。
做法：
1、菜干提前一夜浸泡回软，漂洗干净，切成小块。
2、五花肉块入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干。
3、起锅，倒入少许油，下入肉块，小火煎至微微出油(别煎太老)，加入蒜片、姜片、八角。
4、调入料酒、生抽、老抽、冰糖，加入热水，大火煮开转小火，加盖炖至酥烂。(约40分钟左右)。
5、加入菜干，加盖再炖几分钟，调入少许盐，转大火收汁即可。
酸菜炒肉
原料准备：酸菜干500克，蒜苗、瘦猪肉150克，辣椒粉、蒜茸、姜末、花椒油、精盐、酱油、醋适量。
做法：
1、将酸菜干用温水泡2小时后洗净，切碎，用手挤干水分；蒜苗洗净切碎；瘦猪肉洗净切碎。
2、炒锅放入油烧热，先下蒜茸、姜末、辣椒粉炒出香味，再下肉末炒干水分，加入酸菜，翻炒几下，加入精盐、酱油、醋稍炒，然后加入蒜苗、花椒油起锅即成。
肉末炒干菜
原料准备：咸菜干200克，猪肉50克，生抽、料酒、鸡精、盐、生粉、葱、姜、蒜适量。
做法：
1、把咸菜用清水浸泡2小时，切碎。猪肉切成末，用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
2、炒锅热油，下姜丝、蒜茸炒香，倒入肉末炒散变色后盛起。
3、炒锅再倒一点点油，下咸菜干翻炒5分钟，调盐，再倒入炒好的肉末，把它们混合翻炒数下，撒点葱花，调鸡精起锅即可。
