香干怎么炖好吃？
食材： 豆腐（嫩一些的豆腐或者内酯豆腐更好）、香菜少许、酱油250ml（最好选用生抽和老抽，味道比较好）、豆瓣酱1汤匙、白酒适量（不用太多，几滴就可以了）、白糖两小勺、味精少量 做法： 1.豆腐切成厚片，均匀铺在砂锅底部。
2.起油锅，三成油温的时候放入切好的葱花和干辣椒段炒出香味。
3.加入豆瓣酱和花椒粉一起炒香，然后加入清水或骨头汤煮开，再依次加入白糖、盐、酱油和醋调味；注意这里放的酱油是腌酱用的酱油，不是生抽。 4.汤烧开以后，撇去浮沫，然后加入白酒和味精提味；这里说的味精不要用包装上标注的“鸡精”代替哦！如果口味比较重的话可以加入少量的胡椒粉。
5.把煮好的汤汁倒入砂锅底，撒上葱花和香菜即可。