鲈鱼炒什么好吃？
首先，我都不知道怎么评价这道菜的口味好坏了 因为这是我妈妈拿手菜里面最拿的出手，但是又非常普通的一道菜 简单到没有套路，就是把鲈鱼切块，锅里放少许油，烧热后，放姜丝和葱白爆香，接着下鲈鱼块，快炒几下就出锅 我小时候住在外公外婆家，每天放学都能吃到这道菜，那时候没有手机，又没有电视，所以记忆里时间的感觉都不是特别准确 但是我可以告诉你，做这道菜需要用到很多姜，而且要爆炒，还要快炒，这样能最大程度保持肉质鲜嫩 这里说的嫩可不是那种黏糊糊，水灵灵的嫩，而是有嚼劲的，像是刚杀死没多久，还在蹦哒的鲜鱼的那种嫩 可惜现在自己做了，反而没这个口感了，因为越来越不会炒了orz
其次，这菜真是万能搭配，随便你用什么蔬菜都行 这道菜我妈妈最经典的配法是：土豆烧鲈鱼 其实土豆就是先炒了再炖，但是要注意：一定要等锅里汤汁收干了再放土豆哦！ 当然还有更猛的，就是用高压锅煮，那味道简直不摆啦，我每次都能吃两碗饭！ （ps.用高压锅记得调最小火哈）