只有冬菇怎么煮好吃？
香菇是“百菇之王”，营养价值和药用价值都很高。 冬天来了，又到了吃香菇最好的季节。鲜香的口感、满满的营养，让人欲罢不能！ 今天呢，咱们就用冬菇来做个美食——【虾仁炒冬菇】。 这道美味下饭菜，做法也特别简单快手。 首先呢，咱们准备好食材 ——新鲜的虾仁200g、干冬菇50g（先用冷水泡发）。 再准备一个鸡蛋、一根小葱。 接着开始制作~ 第一步：处理食材 先用流动水将虾仁冲洗干净，再用厨房纸巾擦干表面水分。 小葱洗净后切碎；泡软的冬菇用刀剁成碎末。（尽量剁得细腻些）
第二步：腌制虾仁 把切碎的葱放入碗中，倒入适量料酒，拌匀后加入淀粉搅拌均匀。（这样能去腥味，还能使炒出来的虾仁蓬松鲜嫩）
第三步：炒制 起锅热油，待油温升高后，下入虾仁快速翻炒变色后盛出备用。 重新起锅热油，先放入葱姜辣椒爆香，再依次倒入冬菇末、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。（因为冬菇本身自带鲜味，所以不需要放盐了哦）
第四步：出锅前倒入虾仁 接下来就可以看到一盘鲜香爽滑的【虾仁炒冬菇】就做好啦！ 喜欢更酥脆的口感，可以在最后倒入炸熟的花生米拌均匀后食用。
这样做出来的虾仁炒冬菇，色泽诱人、香味扑鼻、口感滑嫩。 一口咬下去，鲜甜的汁水弥漫在唇齿之间，瞬间就让人食欲大增！ 除了直接吃之外，还可以用它来搭配米饭或面条，都是一绝啊~~