本耳怎么拌好吃？
1、准备材料 银耳50g（浸泡6小时以上），鸡蛋2个，白糖3tps，面粉或生粉适量。
2、处理银耳 我们一般用的银耳是干银耳，泡发后变很大一团，比较难弄。所以需要用剪刀将银耳剪小一点，这样煮起来比较容易熟而且没那么腻。 泡软后把银耳撕成小块。（尽量撕得细碎一些，这样更好入味）
3、调酱汁 用3-4tps的糖和2-3tps生抽先搅拌均匀，等到全部融化后加入半碗清水（也就是大概40ml的水量），调成均匀的酱汁备用。
4、煎蛋 两个鸡蛋打入碗里，加一点点盐打发均匀，锅里刷薄薄一层油，倒入蛋液，小火慢慢煎到凝固，然后铲起备用。
5、炸银耳 锅里放油，把切好的银耳倒进去，中小火慢慢炸，一直用筷子不停地搅动，防止粘底糊掉。等到所有的银耳都变成淡淡的黄色即可捞起备用了。
6、炒酱料 爆香葱姜后把刚才调好的酱汁倒进去，小火慢慢熬，熬到感觉快要收汁的时候，把之前煎好的蛋倒进去快速翻炒几下就可以啦~